Albușurile se bat spumă, se adaugă zahărul și se bate până când. Cand incepe sa fiarba faceti focul mic si puneti bolul cu albusuri si zahar pe. In acest moment luati bolul de pe aburi si incepeti sa bateti bine cu.
Evaluare: 5 – 3 voturi – 20 min. Posts about reteta bezea pe aburi written by elenalasconi. Am frecat (cu mixerul) untul spumă cu jumătate din cantitatea de zahăr (200 gr).
Cum sa obtii bezeaua perfecta
Am separat albuşurile de gălbenuşuri. Am continuat să amestec compoziţia de unt. Se pun apoi albusurile batute spuma si se omogenizeaza totul foarte bine. In final, iata si secretul pentru albusuri batute in timp record: adauga cateva picaturi de suc de lamaie, exact inainte sa le bati.
Vei observa ca acest truc reduce. Majoritatea deserturilor presupun albusuri batute bine, pana la obtinerea unei. Se bate “la rece”: incepeti sa bateti albusurile pana obtineti o spuma si de abia.
Reteta cremă de unt cu bezea elveţiană
Ingrediente: 8 albuşuri, un praf sare, 1 plic zahăr vanilat, dulceaţă de zmeură Pentru servire: fructe, frunze de. Prajituri – torturi – fursecuri savoriurbane. Generic, bezea se numeste si albusul batut spuma tare cu zahar, in stare cruda.
In reteta de fata albusurile batute spuma sunt oparite cu un sirop. Cele 3 tipuri de bezele și ce să faci cu ele – Ciocolată Şi. Bezea franțuzească: albușurile sunt bătute cu zahăr tos în proporții egale. Bezea italiană: albușurile se bat spumă cu un sirop din zahăr fierbinte. Tehnica presupune și baia de aburi, și răbdarea ta, și un termometru. Pentru a obţine o compoziţie mai moale, bate albuşurile puţin mai mult.
Spuma albuşurilor ar trebui să îşi păstreze forma atunci când ridici telul. Spuma se pune apoi pe aburi având grijă să se reducă focul spre. Băteam spuma cu furculița, nici vorbă de mixer pe-atunci. Pentru aceasta spuma de albusuri cu caramel am folosit urmatoarele. Bezelele se fac din albusuri batute cu zahar pana obtinem.
Bezele se prepara din albusuri de oua batute spuma si zahar pudra. O reteta veche de crema aparel ( batuta pe aburi ) si spumata cu unt.
Prajitura cu cocos si vanilie
Aceasta se dă la răcit, apoi se amestecă cu untul frecat spumă şi se împarte în trei. Cremă fiartă de albușuri – perfectă pentru orice prăjitură! Se bat albusurile cu un praf de sare pana se obtine o spuma tare. Cum se bate spuma pentru bezele perfecte? Se adauga lingurile de zahar, galbenusurile, lingura de ulei si cele doua de apa rece. Când este batuta se toarna in tava unsa si tapetata cu faina. Conteaza si umiditatea incaperii ( intr-o bucatarie plina de aburi albusurile batute vor absorbi imediat umezeala).
Spuma iese mai teapana daca albusurile sint. Cum bați albușurile spumă într-un minut. Secretul pentru albuşuri bătute în timp record: adăugă câteva picături de suc de lămâie, exact înainte. Se amesteca apoi margarina (unt) cu compozitia de mai sus. Crema se pune intre cele doua foi de blat.
Cert este că, în mod surprinzător, deși zahărul fixează spuma, complică foarte mult. Albusuri batute spuma tare pe aburi cu 100g zahar. De exemplu, doar albusurile batute cu zahar se numesc bezea franceza.
Amestecam frisca batuta cu crema de galbenus si o intindem peste.